Schokopudding


4 Eigelb mit 100ml Milch gut verquirlen bis sich beide Zutaten verbunden haben. 300ml Milch, 4ml flüssigen Süßstoff (z.b. Stevia)und 4 TL Kakao (entölt) in einem Topf kurz aufkochen lassen. Die Herdplatte auf 1/3 Energie zurückschalten und den Topf herunterschieben. Die Eigelb-Milch Mischung mit der heißen Schokomilch verrühren und auf die Herdplatte zurückschieben. Nun darf das Eigelb nicht stocken, die Masse daher kontinuierlich bei kleiner Energie rühren ohne das die Masse nochmal kocht. Sobald der Pudding schön cremig geworden ist, den Topf dann von der Platte ziehen und die Süße abschmecken (z.B. mit Erythrit). Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Abwandlungsideen: 2 EL gehackte Mandeln oder 3 EL Kokosraspel zum Schluß mit unterrühren.

 

 

Rezept  gefunden auf Bmi Rechner