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Kategorie: Kokos

Kokos – Brownie


Rezept leicht abgeändert von Dr. Goerg

So sieht er dann fertig aus (©Konditorin und Fotografin: Merri):

Viel Spaß beim Nachbacken!


Zutaten:

• 6 Eier

• 80 ml Kokosöl (entspricht 66,4g)

• 50 g Kakao

• 100 g Kokosblütenzucker (wer es noch süßer haben möchte, kann natürlich mehr Zucker bzw. Zuckeralternativen hinzufügen)

• 60 g Kokosmehl

• 1 Prise Salz & Vanille

• 1 halben Teelöffel Zimt

•  50 g -100 g Nuss-Splitter (je nach Wahl: Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)

• optional zum Verfeinern: Schoko-Drops, Schokoraspeln


Zubereitung:

  1. Das Kokosöl in einem Topf schmelzen und mit dem Kakao vermengen.
  2. Eier schaumig schlagen (wer es noch schaumiger möchte, trennt die Eier und schlägt das Eiweiß separat)
  3. Zucker und Gewürze dazugeben. Kakao-Ölmasse und bei Bedarf Schoko-Drops, etc. unterrühren.
  4. Das Kokosmehl hinzugeben und unterrühren bis ein cremiger Teig entsteht.
  5. Backform (20 x 20 cm) mit Kokosöl einfetten und den Teig einfüllen. Nuss-Splitter als Topping auf den Teig streuen.
  6. Im Ofen dann bei Umluft und 180 ° ca. 30 Minuten backen (zum Schluss einmal mit der Gabel einstechen, ob der Teig schon fertig ist)
  7. Auskühlen lassen und genießen ! 🙂

Rezept zum Ausdrucken als PDF -> Kokos-Brownie

Kokosnuss – Coconut


Seit einiger Zeit beziehe ich meine Kokosprodukte unter anderem auf der Seite von Dr. Goerg.

 


Einige leckere Süßspeisen-Rezepte findet ihr als PDF unter folgender Adresse:

Cocktails mit Kokos - Rezeptbuch von Dr. Goerg


15 Rezepte zum Nachkochen:Kokosnuss-Kochbuch von Dr. Goerg


Kokos-Eis-Rezepte 🙂

Kokos-Eis-Rezepte-von-Dr-Goerg


 

Banono – Kokoskuchen


Zutaten:

• 3 – 4 Bananen (je nach Größe)

• 4 Eier

• 2 EL Kokosmehl

• 100 g Nüsse (ich habe 50 g Haselnüsse und 50 g Mandelsplitter verwendet)

• 2 EL Kokosöl

• 4 EL Honig o.ä.

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 EL Weinstein Backpulver

• zum Verfeinern: Zimt

 


Zubereitung:

  1. Bananen, Eier, Kokosmehl und Kokosöl in einer Schüssel mit einem Mixstab verquirlen.
  2. Honig, Vanillezucker, Backpulver und Zimt hinzugeben und ein weiteres mal verquirlen.
  3. Nüsse unterrühren und Masse in eine eingefettete (Tipp: lieber großzügig einfetten !) Kastenform hineingeben.
  4. Bei 180 ° Umluft ca. 45 Minuten backen. Falls der Kuchen oben zu braun werden sollte mit einer Alufolie abdecken.
  5. Nach dem Herausnehmen 15 – 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und voilá ! 🙂

 


Rezept zum Ausdrucken als PDF -> Bananenkuchen

(©Konditorin und Fotografin: Merri)

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